O laboratório de Bovinocultura de Corte está localizado na fazenda experimental capim branco com um rebanho comercial base de bovinos da raça Nelore, sendo realizado cruzamentos industriais. Trabalha-se com o ciclo completo, sendo que pesquisas na área de nutrição e pastagens são desenvolvidas dentro do sistema com a participação de alunos da graduação e pós-graduação dos cursos de Medicina Veterinária, Zootecnia e Agronomia. Juntamente, temos o grupo de estudos em bovinos de corte (UFU-CORTE) que desenvolve um treinamento aprofundado na área de bovinocultura de corte, unindo a teoria com a prática.